Vamospues con la receta, para 2-3 personas, 500 gr de filetes de rodaballo o rémol (u otro pescado), 250 gr de gamba blanca fresca, huesos de rodaballo o fumet de rodaballo, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, el jugo de 1 limón (usamos 2 pequeños) y su ralladura, 1/2 vaso vino blanco, 10 aceitunas negras sin hueso, 4 cucharas de alcaparras, 1 6Gambas a la plancha; 1 Nécora a la plancha . Primer Plato. Revuelto de gulas de Aguinaga con ajetes y gambas . Segundo Plato. Lubina a la plancha en refrito Bilbaína; Rodaballo a la plancha en refrito Bilbaína; Dorada a la plancha en refrito Bilbaína; También carnes . Postres Caseros . Vinos. Vino crianza, agua y navarro . Precio: 40 Repartaentre el recipiente y la bandeja Varoma los filetes de rodaballo (si son grandes, pártalos en dos), las almejas (aclaradas y escurridas) y las gambas, sazone con 2 pellizcos de sal y la pimienta y riegue con un chorrito de aceite. Tape y reserve. 5.Incorpore al vaso el agua, el azafrán, el vino blanco, el perejil picado y 2 pellizcos Reservamos En un cazo disponemos las cabezas de las gambas con un poco de aceite y plancheamos apretando para que suelten su jugo. Regamos con el jerez, dejamos evaporar el alcohol, colamos y reservamos el caldo de gamba. En sartén antiadherente con aceite cocinamos el rodaballo con la piel hacia abajo, a fuego vivo. 1Rodaballo de 1 kilo; Un puñado de almejas; Un puñado de gambas peladas; Un puñado de mejillones sin cáscara; 1/2 cebolla rallada; Perejil picado; Ajo en Acompañarel rodaballo con una rica salsa de mariscos, con mejillones, almejas y langostinos, proporciona una experiencia de sabor indulgente. Un Banquete del Mar en tu Mesa: Gambaroja laminada con vinagreta de pistachos . 18,00€ Crujiente de queso de cabra sobre lecho de confitura de tomate . 10,00€ Patatas trufadas con huevo y virutas de jamón ibérico . Rodaballo con gambas y almejas glaseadas . Ponlas almejas en remojo con agua y sal para que suelten la arena. Pon las hojas de perejil, el aceite y los ajos en el vaso y pica 5seg/vel5, sofríe 5min/120°/vel 1. Mientras, pinta con aceite el recipiente Varoma. Pon los filetes de rodaballo, las almejas y las gambas, salpimenta y riega con aceite, reserva el varoma tapado. Surtidode croquetas caseras y gambas gabardina. Principal individual. Carrilleras estofadas con dátiles y uva pasa. Arroz con carabineros y almejas. Rodaballo al horno con crema de cava. Postre. Tiramisú. Tarta de San Marcos; Marquesa con chocolate caliente. 47,00 € Vino a escoger por mesa completa: Verdejo, Crianza o Prieto Picudo. Rodaballocon almejas y gambas al vapor (90) 30 min. refresh Actualizar inicio de sesión; Bacalao confitado al ajoarriero (340) 1 Std. refresh Actualizar inicio de sesión; Calamares en su tinta (308) 1h 5min. refresh Actualizar inicio de sesión; Cigalas al ajillo (23) 20 min. refresh Actualizar inicio de sesión; gHaUBx.